As Besin Gıda’nın verimli topraklardan elde ettiği mahsuller.
| Besin Değeri | 100 gramda | %Günlük Miktar |
|---|---|---|
| Kalori | 199 | 10.0% |
| Yağ | 0.9 g | 1.4% |
| Karbonhidrat | 32.0 g | 10.7% |
| Şeker | 3.4 g | 3.8% |
| Lif | 5.3 g | 21.2% |
| Protein | 13.0 g | 26% |
| Tuz | 0,04 g | 6.7% |
Diğer mercimeklerin top şeklinin aksine, daha yassı bir şekle sahip olan yeşil mercimek, kabuğunun soyulması ile elde edilir. Yeşil mercimekte en temel kalite kriterlerinden birisi mercimeğin büyüklüğüdür. Bu büyüklük de mercimeğin çapının mm olarak ölçülmesi ile tespit edilir. As Besin, %100 yerli, yeşil mercimek kullanılır. Yerli Mercimeği, ithal mercimeklerden ayıran en temel özellik, lezzettir.
