Malzemeler:

• 1, 5 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım su bardağı  pirinç
• 2-3 diş  sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• Biraz haşlanmış köy tavuğunun suyu (isteyen 1 küçük tavuk bulyon da kullanabilir)
• Kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber
• Yağ
• Nane

Gaziantep Mutfağından Mercimek Çorbası Yapılışı:

Merhaba.. Mükemmel bir tarifle tekrar sizlerleyim.. Kış aylarının vazgeçilmezi çorbalar ve o müthiş lezzetlerden sadece bir tanesi.. mercimek.. Bu şahane lezzeti denemeden geçmeyin derim. Hazırsak o zaman gelelim tarifimize ?

Öncelikle mercimek ve pirinçlerimizi güzelce yıkayalım. Çorba tenceremize soğan ve sarımsağı doğrayalım.(ben çok küçük doğramadım çünkü sonrasında çorbamı blendırdan geçirdim). Üstüne yıkadığımız mercimek pirinçleri ekledikten sonra üstünü geçecek kadar su, tuz ve bulyon ekleyelim ve pişmeye bırakabiliriz. Yalnız bu aşamada kontrollü olalım çünkü pirinçler suyu çekecek azaldıkça kaynar su ekleyebilirsiniz. Mercimek ve pirinçlerin piştiğinden emin olduktan sonra çorbamızı ocaktan alıp blendırdan geçirelim.( eğer blendırınız yoksa tel süzgeçten yardım alabilirsiniz). Diğer yandan tavamıza yağ kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip hafif yakıp çorbamıza ilave edelim.. İşte çorbamız hazır. Deneyen herkese afiyet olsun kalın sağlıcakla ?

Kaynak: gaziantepetyemekleri.com